Home / Recepten / Pepernoten zonder suiker
4 december, 2015

Pepernoten zonder suiker

Posted in : Recepten, Vegan, Vegetarisch, Zoetigheid on by : Emine Tags: , ,

Op het nippertje nog pepernoten gebakken. Zonder suiker, maar wel met een beetje honing. Ze zijn nu wel allemaal op, want ze waren ‘to good to be true’.
Ik moet eerlijk zeggen dat ik wel even aan de smaak moest wennen. Dat komt doordat ik eigenlijk toch stiekem verwachte dat ik een bom van zoetheid zou proeven. Mocht je dit recept dus gaan maken, verwacht dan geen zoete bende, maar een echt kruidnoot. Met nadruk op kruid!

gsaub-pepernoten-suikervrij

Dit recept is echt heel simpel te maken en je kan iedereen aan het werk zetten. Het recept is genoeg om een Ikea-kom vol te krijgen, dus wil je meer pepernoten, verdubbel de ingrediënten.

Ingrediënten:

  • 100 gram meel
  • 2 el honing of agavesiroop
  • 1 el koek- en speculaaskruiden
  • 2 el kokosmelk
  • klein beetje zout
  • 30 gram kokosolie (gesmolten)
  • klein beetje water

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Kneed alle ingrediënten door elkaar tot een grote bal. Rol er kleine balletjes van. Is het deeg iets te droog om mooie balletjes te rollen, maak je handen dan een beetje nat met water en rol het deeg dan verder. Leg alle bolletjes deeg op een bakplaat met bakpapier. Houd genoeg ruimte tussen de balletjes. Druk ze zachtjes aan, zodat ze een beetje plat worden.

Bak je ongeveer in 15 minuten mooi bruin. Let regelmatig op, want soms gaat het ineens snel en is de kans groter dat ze aanbranden.

Laat ze volledig afkoelen en dien ze dan lekker op.

Succes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.