Home / Recepten / Super easy Banaan-appel-cake
25 november, 2015

Super easy Banaan-appel-cake

Posted in : Recepten, Vegetarisch, Zoetigheid on by : Emine Tags: , , , ,

Ik ga binnenkort verhuizen en op dit moment staat mij huidige woning vol met dozen. Het voordeel is dat tijdens het inpakken je van alles vindt tussen alle stapels papieren. Foto’s, brieven en recepten waarvan je niet meer wist dat je dat ooit gemaakt had. Zo ook deze banaan-appel-cake.

Het is echt zo’n makkelijke cake, dat je het simpel tussen de bedrijven door kan doen. Belangrijker nog is, is dat het gewoon heel lekker smaakt en je kan variëren met verschillende fruit soorten. Toch zou ik banaan als basis nemen, want die maakt het juist extra zoet. Doe er extra veel koek-en speculaaskruiden door en je hebt een heerlijk en verantwoorde zoete cake voor Sinterklaas.

Eigenlijk hoeft er geen suiker doorheen, maar toch heb ik een halve eetlepel palmsuiker door heen gedaan. Dit kun je gewoon achterwege laten als je helemaal geen bewerkte suikers wilt.

Het recept

Ingrediënten:

  • 1 a 2 bananen
  • 1 appel
  • 250 gr bloem
  • 30 ml warme kokosmelk
  • 2 eieren
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 tl koek en speculaaskruiden
  • halve el palmsuiker (optioneel)

cake-ingredienten

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de banaan, warme kokosmelk en 3/4 van de appel in de blender. Mix dit in een schaal met de rest van de ingrediënten.cake-mixen

Vet een cakevorm in met boter en bestrooi dit met wat bloem. Voeg het beslag in de cakevorm.

Snijd de overgebleven 1/4 appel in kleine stukjes en verdeel dit over de bovenkant van de cake.

Bak de cake voor 40 min in de oven. Prik af en toe in de cake met een satéprikker om te kijken of de cake gaar is.

Laat de cake even afkoelen. Het zal wat inzakken en plakkerig blijven. Maar dat vind ik juist heel lekker!

cake-klaar

 

 

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.